Cappellettatrice a stampi intercambiabili per la produzione di cappelletti pinzati mignon e medi, tortelloni frastagliati o lisci, ravioli a sfoglia semplice, agnolotti quadrati e mezzalune con ripieni asciutti di carne, formaggio e verdura.
Tra le caratteristiche principali si possono evidenziare: 

• rulli calibratori cm 16 delle sfoglie montati su cuscinetti esenti da lubrificazione spessore della sfoglia regolabile
   
• alimentazione del ripieno in continuo con sistema a coclea, quantità ripieno regolabile durante la lavorazione introduzione del ripieno nel cappelletto tramite aste 
  
  
• controllo della velocità di laminazione della sfoglia con inverter
  ventola per gestione umidità sfoglia 
  
  
• rimozione del tramoggia, del tubo e della coclea ripieno per facilitare le operazioni di pulizia
  
  
• le parti a contatto con il ripieno sono costruite con materiali idonei per alimenti.
  La cappellettatrice è carrellata