Macchina per la produzione di pisarei completa di dispositivo per la regolazione della grandezza del gnocco. La macchina è completa di sfarinatore automatico per spolverizzare gli gnocchi e di un dispositivo che permette di produrre gnocchi lisci con incavo. Per gestire automaticamente la quantità di produzione dei gnocchi è installato un inverter che controlla la velocità della coclea, un ulteriore inverter gestisce la velocità delle lame di taglio per determinare la lunghezza e la dimensione del gnocco. Il pratico convogliatore laterale consente di alimentare la gnoccatrice in continuo dirigendo direttamente l’impasto sulla coclea senza dover fermare il macchinario. Oltre all’imbuto e alla coclea, il blocco formatore del mod. GN6 è facilmente rimovibile e ciò consente di velocizzare le operazioni di pulizia. Grazie alla rapida intercambiabilità del blocco formatore è possibile produrre gnocchi con diversi diametri dal classico alle piccole chicche e di conseguenza ottimizzare e diversificare la produzione. Il posizionamento di tutti gli organi di trasmissione nella parte superiore della macchina ha permesso di ridurre drasticamente gli interventi di manutenzione e di ottenere un preciso allineamento e una stabilità di rotazione della coclea anche con impasti duri. Le parti a contatto con l’impasto sono realizzate con materiali alimentari che offrono una completa garanzia contro la corrosione e sono completamente smontabili per facilitare un’accurata e veloce pulizia.
La gnoccatrice è carrellata