RC 250

Macchina per la Cappelletti, Tortelloni, Ravioli

Macchina professionale a stampi intercambiabili per la produzione di cappelletti pinzati mignon e medi, tortelloni frastagliati o lisci, ravioli a sfoglia semplice, agnolotti quadrati e mezzalune con ripieni asciutti di carne, formaggio e verdura. Tra le caratteristiche principali si possono evidenziare:

  • rulli calibratori  delle sfoglie cm 25 montati su cuscinetti esenti da lubrificazione e manutenzione

  • spessore della sfoglia regolabile

  • alimentazione del ripieno in continuo con sistema a coclea, quantità ripieno regolabile durante la lavorazione

  • introduzione del ripieno nel cappelletto tramite aste

  • controllo della velocità di laminazione della sfoglia con inverter 

  • ventola per gestione umidità sfoglia

  • rimozione del tramoggia, del tubo e della coclea ripieno per facilitare le operazioni di pulizia

  • le parti a contatto con il ripieno sono costruite con materiali idonei per alimenti. La struttura è carrellata esente da verniciatura e corredata da dispositivi di sicurezza a norma delle vigenti leggi

  • recupero scarti motorizzato  
Dati tecnici

FORMATI DI PASTA

Cappelletti

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