Macchina professionale a stampi intercambiabili per la produzione di cappelletti pinzati mignon e medi, tortelloni frastagliati o lisci, ravioli a sfoglia semplice, agnolotti quadrati e mezzalune con ripieni asciutti di carne, formaggio e verdura. Tra le caratteristiche principali si possono evidenziare:

• rulli calibratori  delle sfoglie cm 25 montati su cuscinetti esenti da lubrificazione e manutenzione
  
  
• spessore della sfoglia regolabile
  
  
• alimentazione del ripieno in continuo con sistema a coclea, quantità ripieno regolabile durante la lavorazione
  
  
• introduzione del ripieno nel cappelletto tramite aste
  
  
• controllo della velocità di laminazione della sfoglia con inverter 
  
  
• ventola per gestione umidità sfoglia
  
  
• rimozione del tramoggia, del tubo e della coclea ripieno per facilitare le operazioni di pulizia
  
  
• le parti a contatto con il ripieno sono costruite con materiali idonei per alimenti. La struttura è carrellata esente da verniciatura e corredata da dispositivi di sicurezza a norma delle vigenti leggi
  
  
• recupero scarti motorizzato