RS 120

Raviolatrice a doppia sfoglia

Raviolatrice a doppia sfoglia a stampi intercambiabili per la produzione di ravioli già separati con ripieni morbidi di carne, pesce, verdura e formaggio in diversi formati. Tra le caratteristiche principali si possono evidenziare:

  • rulli calibratori delle sfoglie con diametro maggiorato a mm. 55 montati su cuscinetti esenti da lubrificazione

  • alimentazione del ripieno con sistema a “torchietto” che consente di utilizzare ripieni morbidi, la quantità del ripieno regolabile durante la lavorazione

  • innesto rapido degli stampi per la sostituzione del formato in pochi secondi consentendo un’estrema flessibilità di utilizzo della raviolatrice che diventa particolarmente adatta alla produzione di svariati formati nel medesimo ciclo produttivo

  • sistema di formatura innovativo adottato sugli oltre 60 formati di stampi per ravioli staccati. Per ottenere una perfetta sigillatura delle sfoglie del raviolo e quindi evitare l’apertura e la fuoriuscita del ripieno durante la cottura è stato applicato un efficiente metodo di chiusura; durante la formatura del raviolo un particolare sistema di rilievi ricavati attorno alla sede del ripieno effettua una efficace espulsione del ripieno tra le sfoglie del bordo garantendo una adeguata sigillatura

  • nastro trasportatore per convogliare il prodotto finito sui cestelli. Struttura è carrellata esente da verniciatura e corredata da dispositivi di sicurezza a norma delle vigenti leggi
Dati tecnici

FORMATI DI PASTA

Ravioli